Ich bin total in Backstimmung *lach*

eines meiner Lieblingsrezepte

Orangenmuffins

1. Zubereitungszeit: ca. 30 min. Zutaten für etwa 12 Stück:
• 125 g Butter
• 1 unbehandelte Orange
• 3 Eier
• 200g Zucker
• 180 g Mehl (Type 404)
• 2 TL Backpulver
• 100 ml Milch
• 200 g Blockschokolade
• 1 EL Öl
• 12 Papierbackförmchen
• 2 EL Öl für die Förmchen

Zubereitung:
I.
Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Die Butter in einem Topf zerlassen, dann abkühlen lassen.
Die Orange heiß waschen und trocken reiben.
II.
Die Schale reiben und den Saft auspressen. Die Eier und den Zucker in einer Schüssel mit den Schneebesen des Handrührgerätes dick-cremig schlagen.
III.
Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und mit Orangensaft, -schale, Milch und Butter unter die Eier-Zucker-Creme rühren.
IV.
Das Muffinblech ausfetten.
Den Teig gleichmäßig in die Mulden verteilen.
V.
Die Muffins auf der mittleren Schiene im Ofen (Gas Stufe 3; Umluft 180 Grad) ca. 15 min. Goldbraunbacken.
VI.
Muffins im Blech etwas abkühlen lassen, dann herauslösen und auf einem Kuchengitter vollständig erkalten lassen.
VII.
Für die Glasur die Schokolade mit dem Öl über einem heißen Wasserbad schmelzen.
VIII.
Die Muffins vorsichtig mit der Oberseite in die Schokolade tauchen und die Glasur fest werden lassen.

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Zita-Bekehrerin (direkt/indirekt): Angelika - Kerstin - Aslan - Magdalena - Sachmet - Udo